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久々実家に顔を出したら丁度飯時だったので、 せっかくだからご馳走になるぜ! というわけで母様の湯豆腐を食べてきました.

あまりに美味しかったのでレシピを聞いたところ、 味付けはぜんぶ目分量とか言われてびびる. そのくせ味がぶれないのが母様クオリティ.

とりあえず、横で見ていた感じだと 分量・作り方は以下のとおり.

お鍋に水500ml位はる
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帆立の缶詰（フレークで十分）を汁ごと投入し、火にかける
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煮立ったら

• 調理酒：大さじ2
• 白だし：大さじ1と1/2
• 顆粒だし：小さじ1

を入れ、塩で味を調える
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白菜1/4カットを芯と葉に分け、 芯を削ぎ切りにして先に柔らかくなるまで煮る
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芯に火が通ったら、白菜の葉と豆腐を入れる
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豆腐に火が通ったら器に盛り、 明太子を上に散らして、好みでポン酢で頂く

今日はうどんも入ってた.

最初明太子を一緒に煮たら火が通り過ぎてしまったので、 二杯目は器に盛ってから載せてみた. こっちのほうが余熱でいい具合にあったまって美味しかったです.