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医者にかかろうと久米川くんだりまで行ってきたのに、 働きたくないでござると言わんばかりに「当分の間、午前診療とします」の文字が. そんなわけで午後がまるまる空いたのでまた煮込み料理なんぞを作ってみた.

本日のメニューは探偵・日暮旅人の失くし物 (メディアワークス文庫) を読んでたら無性に食べたくなったハヤシライス. お金がないので牛肉はスジと薄切り半々で.

牛スジは圧力鍋でかぶる程度の水で10分加圧、一旦煮こぼす. その後一口大に切ったら、炒め玉葱1個・薄切りマッシュルーム・赤ワイン100ml・水550mlにコンソメの素1個を加え10分加圧. 10分経ったら火を消し、蒸気が抜けたら缶デミグラスソースとルウを投入. 味が調ったら、薄切り肉を煙が出るほど熱したフライパンで両面を固めてから、 焦げた肉汁を赤ワインで刮いで一緒に10分ほど煮込んで終了.

赤ワインはチリのLos VASCOSを使用.
ヴィノス山崎の面々には劣るものの、ハウスワインとしては十分な味わい. スーパーで手に入り、価格も1500円弱なので料理にもじゃぶじゃぶ使っていける.

原価を計算したらあれってなったけど、こんくらいしか趣味がないからまあいいや. チリワイン(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ