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質問

桜茶に入れる桜の花の単位を知りたい.

回答

「輪（りん）」.

因みに桜湯(桜茶)に用いる場合は、一、二輪とるのが一般的.

NDC

通過儀礼．冠婚葬祭　（385）

飲料．茶　（596）

参考文献

河野友美編 　『食品事典. 10 （飲料）』　真珠書院, 1974年

p.45「桜の花茶」として記載あり.見難いものの、一応写真（白黒）もあり.

主婦の友社編　『料理食材大事典』　主婦の友社, 1996年

p.324「桜の花の塩漬け」として記載あり.同項目のグラム単位の分量・作り方もあり.

小倉久米雄ほか監修　『日本料理行事・仕来り大事典. 実用編』　プロスター, 2003年

p.260「結婚の祝いの席での飲み物」に、由来等詳しい記載あり.

備考

「桜茶」単体より、「桜の花の塩漬け」の項目に用途の一例として記載されている場合が多かったです.

因みに、名称は「桜茶」より「桜湯」が一般的のようです. （参考：レファレンス協同データベース 『「さくら茶」の歴史が知りたい。』）